조상일커피는 고품질의 100% 아라비카 생두를 엄선한 후에 꼼꼼하게 핸드픽작업을 거치고 각 생두상태와 계절에 따라 최적화된 로스팅을 합니다. 다양한 커피메이커로 추출테스트를 하여 가장 밸런스 좋은 추출포인트를 위한 연구를 끊임없이 합니다. 커피는 기호식품이기에 마시는 이를 생각하며 커피를 준비합니다.
공간살균을 통해 관리되는 독립된 공간에서 깨끗하게 추출하는 더치커피는 제조시간이 오래 걸리지만,
언제 어디서나 쉽게 다양한 레시피로 만들어 마실 수 있는 장점이 있습니다.
어떠한 도구도 필요없기에 편리하게 마실 수 있습니다.
또한, 고온으로 추출한 커피는 저온으로 추출한 커피보다 더 높은 산화 방지 용량을 가졌으며, 라디칼 스캐닝 화합물 또는 더 높은 농도의 화합물이 존재한다는 연구결과가 나왔습니다.
계속적인 연구가 시행되고 있으며, 저온으로 추출한 더치커피는 장시간 추출하기에 카페인이 결코 적지 않지만,
고온으로 추출한 커피와 카페인의 함량이 동일하더라고 몸에서 느끼는 반응에 차이가 있습니다.
※사이언티픽 리포트 제8권 과학 보고서 중 냉맥류 커피의 산성 및 항산화 작용에 대한 연구내용을 참고하였습니다.
홈카페 시장이 점점 커지고 있는 추세입니다. 다양한 레시피와 다양한 커피메이커들을 통해 바리스타의 전문 커피를 집에서도 마실 수 있게 되었습니다. 에스프레소, 모카포트, 핸드드립, 프렌치프레스 등 다양한 커피메이커를 통해 동일한 원두더라도 다양한 맛을 느낄 수 있지요. 그 중 핸드드립커피는 커피 본연의 맛과 향을 끌어낸다고 생각합니다. 또한, 카페에서 내려마시는 핸드드립커피처럼 집에서도 이젠 간편하게 드립백커피로 언제 어디서나 드립커피를 맛볼 수 있습니다.
style & view명절이나 특별한 날, 소중한 지인들에게 선물을 할 때 화려하게 보이는 것도 좋지만, 받은 사람에게 어떻게 기억되는지까지 알 수 있다면 좋겠지요. 돌잔치/결혼 답례품과 임직원 선물 역시 받을 때보다 받고 난 후에 더 오래 기억된다면 굉장히 뿌듯한 일이라 생각합니다. 선물용커피는 눈으로 만족하고 코로 느끼며, 마시는 순간의 상황들이 기분 좋은 진한 커피 향과 함께 오래 기억에 남게 됩니다. 사실, 일반적인 기억보다 향과 함께 하는 기억이 더 오래지속 된다는 연구결과를 통해 증명되었습니다.
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